sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Pavê de Limão





1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite
5 colher (sopa) de açúcar
1 creme de leite
1 leite condensado
Suco e raspa da casca de 3 limões
biscoito de maizena 





Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a maisena no leite e adicione o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata no liquidificador o creme já frio com o creme de leite, o leite condensado e o suco do limão por 4 minutos.Faça uma camada com biscoito de maizena numa travessa,molhe os biscoito com leite ou suco de limão. Coloque o creme  e decorre com as raspa de limão.
Leve a geladeira por 5 horas e sirva.





terça-feira, 2 de outubro de 2012


Bife de Soja






  • 1 xic de próteina de soja texturizada já desidratada
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • tempero verde agosto picado ( cebolinha,salsa, coentro.) 
  • 2 colheres de( sobremesa)  farinha de trigo
  • 1 pitadinha de sal a gosto
  •  azeite pra fritar


        Misture todos ingredientes por ultimo a farinha de trigo,aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e coloque colheradas da mistura molde no formato de bife, frite um a um. 
Se preferir um sabor a mais pode se fazer umcreme branco e colocar por cima, ou  queijo com molhode sua preferencia e levar ao forno pra gratinar.


Rendeu 7 bifes do tamanho da palma da mão.

Fiz para o almoço, meu filho de dois anos comeu três bifesacompanhado de arroz com espinafre, e couve com abobora no vapor, e ainda queria mais.




sexta-feira, 28 de setembro de 2012


Bolo  Salgado de Fubá






Massa do Bolo de Fubá Salgado: 
  • 2 xícaras (chá) fubá 
  • 1 colher (sopa cheia) manteiga (ou margarina)
  • 1 colher (sopa rasa) sal
  • 500 ml - 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos inteiros (ligeiramente desmanchados no garfo)
  • 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo

Recheio ao seu Gosto
usei no recheio
  • 1 lata de atum
  • mussarela picadinha
  • 2 tomates picados com tudo
  • oregano
  • cebola picada a gosto







 Pique e misture o que vc tiver de gostoso para fazer um recheio , pode ser sobras...


 Refogue na caçarola 1 cebola em rodelas (fica + gostoso), despeje em cima do picado, e reserve.


 Na caçarola, a mesma que vc refogou a cebola,  tudo fora do fogo, coloque os secos: fubá , sal e manteiga.


 Acrescente 500 ml de leite frio, aos poucos, para ir diluindo tudo. Diluiu, leve ao fogo, mexendo o tempo todo, até engrossar (desprendendo do fundo caçarola).


 Soltou tudo do fundo... Experimentando o fubá não está todo cozido ainda,  tem leve gostinho de cru.

Fora do fogo, a parte desmanche 4 ovos no garfo e despeje cru sobre a polenta.


Homogenizado com os ovos crus, a polenta volta a ficar + liquida, porém pesada ainda. Acrescente o fermento em pó. Massa pronta.


Na massa pronta, dentro caçarola, fora do fogo, acrescente aos poucos o seu recheio 

num refratario n.o 2 - médio untado com margarina e polvilhado de fubá . Despeje a massa pronta.


Nivele a superficie. Leve ao forno para assar, já preaquecido a 180.o C por 35 a 40 minutos, ficará naturalmente dourado.


massa ainda crua

 

Fiz, ficou muito bom, vale a pena experimentar, tem gostinho de época de são joão de interior.



sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Suflê de cenoura com frango



  • 4 cenouras cozidas e amassadas
  • 1 colher de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • frango desfiado, ou qualquer recheio de sua preferência
  • 100 g de queijo picado
  • 3 gemas e claras separadas
 

  1. Cozinhe as cenouras e amasse e reserve
  2. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe fritar
  3. Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas
  4. Coloque na panela e o queijo picado
  5. Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada 
  6. Misture bem, coloque  em um refratário untado com margarina 
  7.   Coloque o frango desfiado ou o recheio de sua preferência
  8. cubra com as claras em neve
  9. Coloque no forno para gratinar

Fiz com carne, e com proteína texturizada de soja, ficaram uma delícia.





quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Requeijão cremoso caseiro com maisena



  • 8 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal




Reserve o creme de leite e, em uma panela,
leve ao fogo médio os demais ingredientes,
mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
Deixe amornar e bata no liqüidificador por 5 minutos.
Conserve na geladeira




Pão de minuto


 Rápido e super fácil de fazer.







3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy 
Sadia
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo



Em uma travessa grande, insira a farinha de trigo, faça um buraco no meio e adicione os demais ingredientes. Aos poucos, incorpore-os até formar uma massa homogênea. Faça os pãezinhos e asse em tabuleiro untado na temperatura média, até dourar.





Ficou bom, rendeu nove pãozinho. substituir o leite por uma xícara de água e duas colheres de sobremesa de leite em pó, deu certo.

creme de leite caseiro sem gordura






  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Ferva o leite ,, junto com o amido de milho,até ficar em ponto de mingau, deixe esfriar um pouco e leve para gelar
Após gelado bata no liquidificador junto com a margarina por 1 minuto,
Guarde em um pote bem fechado na geladeira.


Não compro mais creme de leite, o caseiro fica igualzinho e muito mais saudável coloco   em minhas receitinhas sem culpa.



Leite condensado caseiro


  • 1 xícara chá de leite em pó
  • 1 xícara chá de açucar cristal
  • 1/2 xícara chá de água fervente

Coloque no liquidificador a água fervente, o leite em pó e o açúcar
Bata até dar a consistência de leite condensado

Fiz , coloquei na geladeira, ficou bem cremoso, nem parecia caseiro , depois coloquei umas uvas dentro, aí foi só delícia.





Sorvete com gelatina





  • 250 ml de água fervendo
  • 1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência)
  • 200 ml de água gelada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
1°- Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo, 1 pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture.
2° - Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h).
3°- Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.
4° - Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 h). Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.


Fiz com creme de leite caseiro e leite condensado caseiro, ficou otimo.



macarrão de forno






  • 500 g de macarrão estilo penne ou parafuso
  • 3 fatias de presunto cortado em fatias pequenas
  • 4 fatias de queijo cortado em fatias pequenas
  • 1 filé pequeno de frango, aquele esquecido na geladeira já pronto
  • 1 pacote de molho pronto de tomate tradicional
  • 2 colheres de azeitonas cortadas
  • 1/2 banda de cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picado
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto



  1. Cozinhe o macarrão al dente e reserve
  2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um filete de óleo depois adicione o molho pronto, um pouco de catchup se desejar e uma colher rasa de sopa de manteiga ou margarina, adicione 150 ml de água espere ferver e reserve
  3. Ligue o forno médio
  4. Em uma travessa coloque um fio de óleo e espalhe com um pincel ou com o dedo, coloque o macarrão cozido e jogue por cima o presunto, o frango, as azeitonas, o óregano e metade do queijo
  5. Jogue o molho por cima e coloque o queijo restante por cima
  6. Leve ao forno, espere o queijo derreter e sirva ainda quente

Fala sério é muito Bommmmm.



quarta-feira, 22 de agosto de 2012

um pouco da historia da culinária


Gastronomia



Ao longo de mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à culinária, já que as caravelas portuguesas desembarcaram aqui em 1500 enquanto navegavam em busca das Índias e suas especiarias. Devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo e de vegetação, e povos habitando uma mesma região, é muito difícil estabelecer um prato típico brasileiro. A unanimidade nacional é, talvez, o arroz e o feijão, cujo preparo varia conforme a região. No entanto, a mistura de dois ingredientes tãocomuns na mesa do brasileiro, apesar de característica, ainda não é suficiente para resumir toda a complexidade e a riqueza da culinária nacional.